Crumble aux poires et pépites de chocolat

*GOURMANDISE d’automne* Découverte d’une délicieuse recette toute simple : crumble aux poires et pépites de chocolat ! 1/ éplucher un kilos de poires et les disposer dans un plat beurré. 2/mélanger en frottant les mains la une contre l’autre pour obtenir une pâte sableuse : 200gr de farine, 120 gr de beurre froid coupés en petits morceaux(sortir le beurre du frigidaire 30 minutes à l’avance) , 100 gr de sucre roux, les petites de chocolats. 3/ disposer la pâte sur les poires 4/ faire cuire au four 40 minutes à 180. TROP TROP BON

Recettes d’automne

Dans le cadre de la semaine du goût nous nous sommes intéressés aux fruits et légumes de saisons.

Nous avons tout d’abord fait des petites recherches sur la pomme : nous avons parlé de sa composition, de son cycle et des différentes variétés. Nous avons découvert son histoire. Nous avons appris que les dinosaures se promenaient dans des forêts de pommiers. La pomme était tout d’abord présente en Asie, les marchands l’ont apportée ds nos régions. Durant l’Antiquité, les grecs et les romains en consommaient. Le romain Appius a été le premier à cultiver la variété rouge et blanche nommée La pomme d’Api! De nombreuses vertus lui ont été prêtées : les grecs racontaient que les dieux mangeaient des pommes d’or pour êtres immortels, selon la légende des druides Gaulois les morts se retrouvaient sur une île couverte de pommiers nommée Avalon, le fruit servait également de médicament au moyen âge d’où le nom de pommade! Bref les fruits ne sont pas qu’intéressants à manger , ils ont aussi pleins de choses à nous raconter !

Nous avons ensuite cuisiné. Je vous partage plusieurs recettes qui sont des valeurs sures chez nous :

Le traditionnel gâteau au Yaourt d’Automne aux pommes ou aux poires :

La recette est recette toute simple donc facile à réaliser avec les enfants : versez le yaourt dans un saladier, ajoutez deux œufs, 2pots de sucre,3 pots de farine , 50 grammes de beurre,1 sachet de levure, 2 poires, 25 min à 180 degrés

Le crumble du chat qui tousse !!

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Peler, évider et découper 6 pommes (je mélange plusieurs variétés acidulées et plus douces ) en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four.
  3. Les arroser de jus du citron et de sucre vanillé.
  4. Dans un saladier, mélanger 150 grammes de farine et 150 gr de cassonade. Puis ajouter 125 gr de  beurre en petits cubes (le sortir 30 minutes avant pour qu’il soit mou) et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse. C
  5. Émietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. 
  6. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. 

Délicieux accompagné de crème fraîche maison !

Le chou rouge aux pommes et aux lardons : une recette typique du nord. Beaucoup de personnes n’ont jamais gouté le chou rouge cuit ! C’est pourtant délicieux !

  • 1/Couper le chou en lanières
  • 2/ faites dorer un oignons
  • 3/ Ajouter le chou, vous pouvez ajouter des des pommes de terre coupées en morceaux (3 ou 4)
  • 4/ Mouiller avec 25 cl d’eau
  • 5/ Faire cuire pendant 40 minutes.
  • 6/ ajouter une boite de lardons
  • 7/ laisser cuire 1 heure
  • 8/ ajouter deux pommes coupées morceaux et laisser cuire 15 à 30 minutes. Les pommes ne doivent pas être trop cuites, c’est meilleur quand elle restent en morceaux.

Sinon nous avons testé le clafoutis aux raisins. Je ne partage pas la recette, nous ne sommes pas convaincus parce qu’il y avait trop de pépins 🙂

Bon appétit !!!

Au programme du mois à venir : le crumble poires pépites de chocolat, la gelée de pomme, la salade d’endives…